每到農曆新年，最重要就是不遠千里和家人團聚，吃頓圓圓滿滿的年夜飯，象徵一年的興旺平安。時至今日，以往繁複多工的年菜，已經有許多不同的料理手法可以取代，不需要熬夜備料，就可以簡簡單單過好年~~
豬腳麵線
豬腳象徵著「勇健」可以踢走壞運氣，麵線細細長長則代表著長壽，兩者合在一起，自然成為添福添壽、消災解厄的美食代表。這道料理製作，豬腳要記得選渾圓有力的後腿與豬蹄，才能有力將壞事一腳踢開！許多人擔心的膽固醇問題，其實豬腳豐富的膠原蛋白，適量食用就能改善血管病變與關節退化。
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乾燒蝦
過年為甚麼桌上一定要有蝦呢? 原來蝦子再日本象徵著長壽，是因為日本人認為蝦子長長的鬍鬚以及彎彎的身子看起來像是老人，代表著希望能夠活到腰都彎了的年紀，有長壽的祈願。吃膩水煮蝦、炒蝦，不如來試試看乾燒蝦，只需稍微爆香、蒸烤，不到5分鐘即可出爐！
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蒜子燒魚
過年必備的燒全魚，可以試試看加入一點變化，用整顆蒜頭下去爆香，熟香的蒜頭吸飽醬汁，配飯也很對味，利用簡單的食材，就能吃到魚肉鮮甜的美味。
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紅棗香菇雞湯
大過年冷冷的天氣，來杯暖暖的雞湯暖暖胃吧，過年吃雞有「呷雞起家」吃意，紅棗不只是養顏補血的中藥材，能夠促進血液循環避免手腳冰冷，也有早生貴子的美意。喜歡這一味也可以加入苟杞、當歸等增添風味。
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黑糖糕
黑糖糕發跡於澎湖，過去是逢年過節廟會祭祀用的供品，後來漸漸聲名遠播，成為常見的伴手禮。黑糖糕製做過程需要發酵，是發糕的一種，俗話說「發粿發財」，「吃甜甜，好過年」將為新的一年開啟好彩頭。
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“在大昌華嘉展示廚房，每天都有各式新的料理模式誕生。”
我們有來自北中南的廚師團隊，每天都在研發如何用各式設備，做出各種新奇的、家常的、節慶的料理，我們不是要開餐廳，是要協助每個開餐廳的您，找到最符合需求的配方與烹飪方式。