專業廚房不可或缺的真空包裝法 保留食物原味、滿足餐飲業的高衛生標準,讓食物新鮮、衛生 諸多研究報告顯示「真空包裝」為最適合食品的保存方法,它可以保存食物的濕度,使口感不會變柴變乾,也適合用來保存高油份與脂肪類食物,使之不易變質。 真空包裝法搭配低溫烹調法,可降低食材的浪費,並提高廚房生產力 兩者互相搭配,可同時烹煮不同菜餚且不互相影響風味,不僅節省烹煮時間、提高廚房生產力,也可以更有效利用食材,避免因不確定食材到期期限或烹煮狀態而產生浪費。
Sammic 真空包裝機 ─ 產品特性 液體真空包裝 產品配有檢測醬汁、湯、水果、紅肉等沸點之裝置,自動停止真空過程,確保真空度的同時避免液體滲出。 傳感器控制與雙重密封系統 感應式控制器可依照內容物的不同可隨時調整真空模式,搭配雙重密封裝置加強包裝耐用性。 真空過程中進行醃漬 執行封裝循環功能,隨時暫停真空程序進行醃漬。 減壓裝置提供機台工作性能 機台內裝有軟性氣體進氣閥,真空程序中可以回充軟性氣體,防止食品尖銳部分刺穿真空袋。 可選配能密封金屬真空袋之功能 可選配標籤列印系統,方便管理真空包裝食材 適用的餐飲產業類別 各式西餐廳、飯店
Sammic 真空包裝機 - 產品規格 型號 Sammic Sensor Ultra 310 真空包裝機 機台尺寸 (寬*深*高) 384*465*403 mm 內部尺寸 (寬*深*高) 330*360*155 mm 功率與用電 370W / 220V 密封條長度 32 cm 真空壓力 2 Mb (Max) 重量 34 kg 汞容量 10 m³/h