一滴夢想，成就信仰——使徒咖啡
2018年6月開幕的使徒咖啡已在內湖、松江長安設有三家分店。在使徒咖啡，不只是能讓顧客以平實的價格享受到高品質的單品咖啡，何老闆更期望能和顧客有更多的互動，分享咖啡、信仰及烘豆經驗，因此不定期舉辦拉花比賽、與教會合作、籌備烘豆教學分享等活動。
使徒咖啡風味秘訣——PROBAT 烘豆機
蓄熱性好、穩定性高，咖啡風味可「複製」
烘豆需要持續觀察過程，而其他廠牌的機器要等三鍋之後才會達到穩定，但 PROBAT 固定風門的設計使其只要熱機三十分鐘，就能達成80%，第二鍋以後就呈現穩定狀態。
此外，烘豆師最困擾的，莫過於無法複製先前烘焙的咖啡風味，PROBAT 因為穩定能進行風味的「複製」，口感不會受到天氣的影響。
固定風門易上手
「烘豆需要持續觀察豆子變化，其他家設備的風門有好幾段，這對於初學者來說是一件煩人的事，如果一直忙著要動風門、紀錄，根本來不及觀察，我最後會不知道烘完豆子烘完會如何呈現；但 PROBAT 是固定風門，而且上手的速度非常快，我可以花更多的時間專心觀察咖啡豆的變化，這才是一個烘豆師的職責。」何老闆說。
精細攪拌盤使咖啡豆均勻度高
何老闆在開店過程中參考很多烘豆機、問過許多烘豆師，也實際帶回去操作過。何老闆表示其他廠牌的烘豆機可能是設計上不夠精準，豆子卡住時攪拌盤會跳，有些沒掃完的豆子就要再用手撥，其實一旦手接觸到咖啡豆已經對其品質造成了傷害；而 PROBAT 很安靜，在冷卻過程中不會卡住豆子，製作精細、豆子均勻度高。「如果它的攪拌盤精細到做得到不剩豆子，我覺得裡面我看不到的東西一定也很細心」何老闆笑著說。
紀錄烘焙曲線，達成智慧自動烘豆效果
可搭配電腦系統紀錄烘焙曲線，結合高效率燃燒器，提升烘焙效率，達成每次烘培的穩定性即一致性。
「這個程式非常地幫助烘豆師，因為我們在紀錄和操作的過程中容易遺漏資訊，不確定是多一度還是少一度，而這個程式除了幫助紀錄外，還可以複製曲線。有時候因為天氣變化，豆子升溫率可能會改變，它會照著溫度去提早或延後給火。」
「我常會做一件事是讓曲線自己跑，我一邊觀察豆子和曲線變化，常常是當我要準備加火時它就加了！或是我認為不要加火，它也真的不會動，精準度很高！」
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