咖啡廳的首選:RATIONAL XS 萬能蒸烤箱
咖啡廳市場競爭日趨激烈,顧客對於消費體驗的重視程度也不斷提升。簡單的一杯飲品已滿足不了消費者的需求,搭配的餐食才是令人印象深刻的關鍵。為了提供超乎顧客期待的服務,咖啡廳必須時刻確保食材新鮮、營養平衡,並時時推陳出新,激發顧客回流的慾望。
然而,在人力成本不斷攀升、流程缺乏標準化、時間壓力緊迫的情況下,要準備多樣化且高品質的料理是一大挑戰。如果您也正面臨著這樣的難處,快來和我們一起認識最佳廚助 RATIONAL XS 吧!
為什麼 RATIONAL XS 適合您的咖啡廳?
節省寶貴的廚房空間
過去,為了產出多樣的菜餚,廚師需要許多不同的餐飲設備,如烤箱、蒸籠、炸爐、煎台等。如今,您只需要擁有一台 RATIONAL XS,即可在不到 1 m² 的空間內,輕鬆完成複雜的烹飪任務。
超乎預期的成本效益
根據我們的估計,RATIONAL XS 從食材耗損、能源、人力成本等面向著手,每年能為您的咖啡廳省下約 NT$580,000 的支出。
大幅減輕您的工作量
RATIONAL XS 操作簡便,智慧的設計使其無需控制與監管,讓您能更加專注於咖啡廳的其他事物。自動清洗功使您免除人力清洗的不便與成本,只要在每日下班前按下啟動鍵,隔日上班時即可使用乾淨的蒸烤箱。
高效產出多樣化餐食
RATIONAL XS 能獨立完成翻炒、燒烤、油炸、烘焙、蒸、燉、水煮等烹飪方式,自動化的溫度、濕度、烹飪時間等重要參數控制,使其能產出品質一致的美味佳餚。無論今天您希望供應的是金黃酥脆的炸薯條,還是鬆軟 Q 彈的現烤麵包,都可以放心交給它!
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為什麼 RATIONAL XS 這麼有效率?
四大智能助手輕鬆滿足各種供餐需求,讓您的咖啡廳事業事半功倍!
iCookingSuite 智慧烹飪
⟡ 自動辨識食材大小、數量與狀態
⟡ 烹飪時自動調整溫度、室內空氣環境、氣流速度、烹飪時間等重要參數
⟡ 省時、省電、省原料
iProductionManager 產能提升
⟡ 可以同時烹製不同菜餚,只需放置於對應的裝料層,燉、烤、蒸、煮、炸、烘一次搞定
⟡ 即時監控各裝料層的裝料量、開門次數、烹飪時間,以維持最佳狀態
iDensityControl 品質穩定
⟡ 高性能空氣對流與脫除濕,幫助提高生產力,並減少烹飪時間
⟡ 完美達成均勻一致的烹飪成果
iCareSystem 自動清洗
⟡ 只需啟動超快速臨時清潔程式,便能在 12 分鐘後開始準備下一道佳餚
⟡ 一天結束後,會自動顯示髒汙程度,並讓您選擇使用環保或標準式夜間清洗
⟡ 清潔片不含磷酸鹽,安心有保障
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RATIONAL XS 有什麼優勢?
⟡ 智慧型 6 點探針:精準計算食材中的溫度最低點。
⟡ 專利定位輔助裝置:幫助中心探針在液態、軟質或極小的食材中準確定位。
⟡ 手持噴槍及自動回縮裝置:人體工學設計使清洗、除垢與加水更容易,並符合 EN1717 和瑞士瓦斯供水工程協會 SVGW 最佳安全和衛生標準。
⟡ 離心油脂分離系統:無需更換或清洗濾油網。
⟡ 高達 300 °C 的烹飪腔溫度:堅固耐用,長時間燒烤或煎烤也沒問題。
⟡ 烹飪腔三層隔熱玻璃門:使用最新熱反射塗料極小化熱流失,清潔上也十分方便,爐腔能見度不會因污漬而下降。
⟡ RATIONAL® 遙控功能:與網路連接後,即可使用手機操控。
⟡ ClimaPlus Control:測量並控制烹飪腔濕度,即使裝載大量產品,也能做出酥脆的裹麵品或有燒烤烙紋又多汁的烤肉。
⟡ LED 照明及分層提示:光線自然反射出產品上色情況,閃爍指示燈會提示您裝載或取出食物。
⟡ 新鮮蒸汽產生器:低溫時也能極大化蒸汽飽和度,且能自動除鈣,無需昂貴的軟水設備。
⟡ 動態空氣渦流:依食材調節風速及風向,讓烹飪腔內的熱量完美分佈。開門時,自動迅速停止風扇,有效提升安全性。
產品規格
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客戶成功案例分享
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以上咖啡廳都皆使用 RATIONAL XS 萬能蒸烤箱,幫助他們在面對各式供餐需求時,皆能從容應對,事業蒸蒸日上!
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