RATIONAL iCombi 萬用蒸烤箱，您適合選購哪一款？

 

作為中西式商業廚房最專業的多功能助手，RATIONAL iCombi 具有兩款型號：RATIONAL iCombi Classic 和 RATIONAL iCombi Pro。這兩款皆具備 RATIONAL 獨家專利技術和全方位廚房配備功能，如：智慧型 6 點探針、自動清洗、離心油脂分離系統等等，在功能近乎相同下，您究竟要如何選購最適合自己廚房的 RATIONAL 蒸烤箱呢？

 

選購的方法可以從兩個面向去抉擇：

  1. 資金預算 & 目的  
  2. 餐廳店型 & 廚房規模


一、依照本身擁有的預算去選擇



RATIONAL iCombi Classic（ICC） 和 RATIONAL iCombi Pro （ICP）最主要的功能差別在於：ICC 設計上偏向於一般烤箱，少了 ICP 分層管理的功能，所以需要依靠師傅的自身經驗來設定烘培溫度、時間與按計時器，也因此，RATIONAL iCombi Classic 在價格上會比較便宜，推薦給經驗足但預算有限的人！

而 RATIONAL iCombi Pro 便擁有智能分層管理與內建菜單的功能，即使沒有烘培經驗，透過機台內的烘培參考值，即可輕鬆獲得美味佳餚！

ICP 操作簡便、無需控制、無需監管的特色，使它易於建立 SOP、教育訓練和展店，因此，十分推薦給預算相對充足、需要節省烘培人力和時間，或是較少烘培經驗的人！


 
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二、依照自家的餐廳店型與廚房規模去選擇

機台型號選擇

 Pro XS
 6-1/1
 10-1/1
 20-1/1
 20-2/1

餐廳店型

 咖啡廳 / 簡餐店/ 小型餐廳 便當店 / 早午餐店/ 中型餐廳 便當店 / 飯店/ 大型餐廳 學校 / 團膳 / 央廚 食品加工廠

每次出餐盤數量

 20 到 80 份 30 到 100 份 80 到 150 份 150 到 300 份 300 到 500 份

能源類型

 電力型

電力型

瓦斯型

天然氣

電力型

瓦斯型

天然氣

電力型

瓦斯型

天然氣

電力型

瓦斯型

天然氣

 

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RATIONAL 商業專用蒸烤箱可以根據您的餐廳類型 / 廚房規模 / 電力供給，提供您從 20 到 2,000 份餐點數量的機台型號！此外，完全不用擔心電力的問題，RATIONAL 系列機台除了  RATIONAL iCombi Pro XS 是限定電力型，其餘皆有提供各種能源類型的蒸烤箱！

 

若是有任何機台選購的疑惑，歡迎諮詢大昌華嘉專業餐飲設備團隊！
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RATIONAL iCombi 選購總結

第一步，先從資金預算和機台功能目的來挑選是 RATIONAL ICC 或是 ICP。

  • RATIONAL iCombi Classic：適合資金預算較小的經驗豐富廚師
  • RATIONAL iCombi Pro：適合想有效節省人力與時間的廚師，或是有教育訓練和展店需求的廚房


第二步，再從餐廳類型所需的每次出餐盤數來挑選機台型號。

  • ​20 ~ 80 盤  >>>  咖啡廳 / 簡餐店 / 小型餐廳   >>> Pro XS
  • 30 ~ 100 盤  >>>  便當店 / 早餐店 / 中型餐廳   >>> 6層-1/1
  • 80 ~ 150 盤  >>>  便當店 / 飯店 / 大型餐廳   >>> 10層-1/1
  • 150 ~ 300 盤  >>>  學校 / 團膳 / 央廚   >>> 20層-1/1
  • 300 ~ 500 盤  >>>  食品加工廠   >>> 20層-2/1
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關於 RATIONAL 品牌
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智慧型 6 點探針

即使中心溫度探針放置位置不正確，探針也能可靠地計算食材中的溫度最低點。確保所有的食材能精準完成。

定位輔助裝置

專利定位輔助裝置幫助中心溫度探針能在液態、軟質或非常小的食材中準確定位。

手持噴槍及自動回縮裝置

符合人體工學的設計使得初洗、除垢或加水變得更加容易。自動回縮和斷水裝置，使其符合EN1717 和瑞士瓦斯供水工程協會（SVGW）的最佳安全性和衛生標準。

離心油脂分離系統

無需更換或清洗濾油網，烹飪腔內氣味始終清新。純淨的味覺體驗。


來自德國的商用萬能蒸烤箱，RATIONAL 系列產品占地皆不到1平米，堅固、高性能、強力、高效，可取代大量傳統設備，包括：蒸、煮、烤、炸、燉、烘。此外，RATIONAL 能提供最直覺且最佳的效率及烹調品質，使您作為一名經驗豐富的廚師能夠始終獲得您需要的烹飪結果！
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成功案例：RATIONAL 成為老店擴展關鍵



在購買 RATIONAL 前，一品鴨莊必須在燒爐和炒鍋之間兼顧，炒菜人員又有不穩定的狀況，促使老闆想要有品質更穩定、使用更方便的解決方法。

而擁有了 RATIONAL 這個廚房助手後，一品鴨莊不僅維持住了食材的營養與鮮度，同時，更節省了烹飪的時間與人力，使得員工管理更加優化，使老闆近一步地將經營近40 年的「一品鴨莊」品牌化！

 


 
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