專業廚房不可或缺的真空包裝法
保留食物原味、滿足餐飲業的高衛生標準，讓食物新鮮、衛生
諸多研究報告顯示「真空包裝」為最適合食品的保存方法，它可以保存食物的濕度，使口感不會變柴變乾，也適合用來保存高油份與脂肪類食物，使之不易變質。
真空包裝法搭配低溫烹調法，可降低食材的浪費，並提高廚房生產力
兩者互相搭配，可同時烹煮不同菜餚且不互相影響風味，不僅節省烹煮時間、提高廚房生產力，也可以更有效利用食材，避免因不確定食材到期期限或烹煮狀態而產生浪費。
詳細介紹
Sammic 真空包裝機 ─ 產品特性
液體真空包裝
產品配有檢測醬汁、湯、水果、紅肉等沸點之裝置，自動停止真空過程，確保真空度的同時避免液體滲出。
傳感器控制與雙重密封系統
感應式控制器可依照內容物的不同可隨時調整真空模式，搭配雙重密封裝置加強包裝耐用性。
真空過程中進行醃漬
執行封裝循環功能，隨時暫停真空程序進行醃漬。
減壓裝置提供機台工作性能
機台內裝有軟性氣體進氣閥，真空程序中可以回充軟性氣體，防止食品尖銳部分刺穿真空袋。
可選配能密封金屬真空袋之功能
可選配標籤列印系統，方便管理真空包裝食材
適用的餐飲產業類別
各式西餐廳、飯店
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型號 |
Sammic Sensor Ultra 310 真空包裝機 |
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機台尺寸 (寬*深*高) |
384*465*403 mm |
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| 內部尺寸 (寬*深*高) | 330*360*155 mm | |
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功率與用電 |
370W / 220V |
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密封條長度 |
32 cm |
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| 真空壓力 | 2 Mb (Max) | |
| 重量 | 34 kg | |
| 汞容量 | 10 m³/h | |
